Gérard giraudon est né dans le milieu culinaire, il a d'abord officié aux côtés de sa mère Fernande, puis lui a succédé dans l'affaire familiale "Au rendez-vous des pêcheurs" à Pont de Vaux.

Il a par ailleurs beaucoup voyagé et à ainsi pu exporté ses multiples talents culinaires outre-atlantique, notamment à New-york, Miami, Montréal ou encore dans les îles Vierges de Saint Thomas

La cuisine du Rochefort est une cuisine traditionnelle et régionale, une cuisine généreuse présentant des plats du terroir : poulet à la crème, tournedos sauce escargots, escargots dorée au beurre d'ail, et bien-sûr les cuisses de grenouille sautées à la persillade qui ont fait la notoriété du chef !